samedi 17 octobre

Retour

Paris, le froid la pluie, les raleurs jamais content, la Gripe A, Clear Steam, trois courses a Carrefour = le prix d'une journée en Birmanie... pffff 84 KG pas grossi, pas maigris... il pleut comme là bas... faut que j'aille à La Défense chercher ma voiture et me coucher tot. c'est bien les vacances
Posté par beijo à 15:38 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

samedi 26 septembre

VACANCES

Je suis parti en Birmanie... pour suivre nos aventures : http://sentiers.canalblog.com à très bientôt ;)
Posté par beijo à 11:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
lundi 21 septembre

Cyril Lignac

Je regarde M6... Cyril Lignac, toi qui n'a même pas tes 3 étoiles, pâle imitation, allant même par parodier le nom de son restau, de Jamie Oliver, car en fait tu n'est qu'une médiocre copie de lui, avec ton accent du sud pourri, tu ne sers vraiment a rien.
Posté par beijo à 21:58 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
lundi 21 septembre

La Boulanger du Vingtième

Façonné hier, laissé reposé toute la nuit, enfourné ce matin avant d'aller travailler, ma jolie petite baguette :) Les proportions pratiques : Pour 100 grammes de farine, 70g d'eau, 2.5g de levure, 3g de sel Me voila en route pour ma dernière semaine. Pas mal de pain sur la planche (c'est le cas de le dire), les semaines avant les départs en vacances sont toujours intenses avec tout ce qu'il faut organiser pour assurer l'intérim durant les semaines de vacances... ça va être tellement bon 3 semaines sans mail, tel et rien... [Lire la suite]
Posté par beijo à 07:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
dimanche 20 septembre

Un Baptême Vachement Bien

Escapade aujourd'hui dans la Haute Marne pour nous rendre à un mariage original. A commencer par le lieu ou se trouvait la Chapelle, puis par le prêtre, un personnage haut en couleur, qui a fait rentrer ses amies les vaches jusque dans sa tenue et sa chapelle... En fait une messe de baptême joyeuse, conviviale. C'est des gens comme cela qu'il faut pour donner envie de revenir vers la religion ! Je le veux pour mon mariage ! Le retour sur Paris a lui été un peu moins marrant mais cette petite escape d'une journée loin de Paris m'a... [Lire la suite]
Posté par beijo à 23:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
mercredi 16 septembre

Résultat de la dégustation

Je sais vous êtes tous impatients de connaitre le verdict de mes deux baguettes : E X C E L L E N T E S ! Axe d'amélioration : Rendre la mie encoe plus légère
Posté par beijo à 14:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

mardi 15 septembre

Quelles sont belles mes baguettes !

Tant que je n'ai pas réussi à faire des super baguettes je n'acharne. Nouvel essai hier soir... et j'avoue que je ne suis pas trop mécontent du résultat ! Voila ce que j'ai modifié par rapport à mes fabrications précédentes : Pas de changement pour le mini levain, 15 minutes de première levée J'ai utilisé de l'eau de source et du sel de guérande "gadget" spécial pain... mais bon, le fait qu'il soit fin a peut être joué son rôle.. Je travaille maintenant la pâte sur le plan de travail, cela aide a l'aérer mais... [Lire la suite]
Posté par beijo à 12:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
lundi 14 septembre

La tentative de levain de la semaine dernière n'a pas été concluante, mais je dois avouer que je me suis amélioré du coté du pain, enfin je trouve ! J'ai changé quelques trucs qui font que mon pain est meilleur. Je ne mets plus que de l'eau minérale, je trouve que la croûte s'en ressent Je travaille ma pâte sur le plan de travail et non plus seulement dans un saladier. Ça aide beaucoup à trouver la bonne texture Je place dans mon four une dizaine de minutes avant un moule a cake rempli d'eau chaude, la vapeur aide beaucoup... [Lire la suite]
Posté par beijo à 08:16 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
vendredi 11 septembre

Dans deux semaines...

Plus que 15 jours avant le départ en vacances... ca commence a devenir concret. Je comptais avoir atteint les -20kg pour le départ, mais bon, je n'y serai pas encore... M'enfin, je compte pas mal sur la Birmanie pour me faire perdre les 4 kilos restant ! Comme dit mon, homme "une bonne tourista ca a du bon" ! Ce soir la balance affiche 84.4... soit - 17.6 KG... je ne suis pas mécontent. Il faut dire que cette semaine j'ai redressé la barre, et quasi enlevé mon lunch du midi. J'arrive maintenant ne manger que deux petites... [Lire la suite]
Posté par beijo à 20:16 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
jeudi 10 septembre

Un peu de cuisine

Avec les événements et tout j'ai oublié de poster les photos de mes réalisations culinaires récentes... Foie Gras aux Épices Filet Mignon de Porc aux Mirabelles Oui, je reconnais; vu comme ça, ça paraît pas très appétissant, mais je n'ai plus pensé a prendre un photo une fois découpé dans l'assiette. Comme je suis sympa je vous donne la recette de ma création Dans un plat mettre, - les filets mignons - deux bonnes cuillères de miel, - baies roses, - sauge, - basilic, - Huile d'olive... [Lire la suite]
Posté par beijo à 17:21 - - Commentaires [3] - Permalien [#]