mardi 15 septembre

Quelles sont belles mes baguettes !

Tant que je n'ai pas réussi à faire des super baguettes je n'acharne. Nouvel essai hier soir... et j'avoue que je ne suis pas trop mécontent du résultat ! Voila ce que j'ai modifié par rapport à mes fabrications précédentes : Pas de changement pour le mini levain, 15 minutes de première levée J'ai utilisé de l'eau de source et du sel de guérande "gadget" spécial pain... mais bon, le fait qu'il soit fin a peut être joué son rôle.. Je travaille maintenant la pâte sur le plan de travail, cela aide a l'aérer mais... [Lire la suite]
Posté par beijo à 12:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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